Kandungan Gizi dan Nutrisi Pada Tempe serta Manfaat Tempe untuk Kesehatan

Posted on

Kandungan Gizi dan Nutrisi Pada Tempe –¬†Tahukah anda jika tempe adalah warisan nenek moyang Indonesia? Tempe merupakan salah satu makanan asli Indonesia yang saat ini telah banyak dinikmati banyak orang di dunia. Tempe sering dijadikan sebagai makanan pengganti daging karena kandungan gizinya yang tinggi.

Meskipun pada awalnya tempe hanya menjadi makanan kelas bawah, namn seiring berkembangnya masa, saat ini tempe menjadi makanan berkelas dan mungkin menjadi lauk wajib setiap hari keluarga anda.

Jangan memandang tempe dengan sebelah mata, karena ternyata tempe memiliki banyak kandungan gizi dan nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh.

Kandungan Gizi dan Nutrisi Tempe

Tempe adaah olahan dari kacang kedelai yang difermentasikan dengan jamur Rhizopus oligosporus. Jadi jangan heran jika tempe memiliki banyak kandungan nutrisi yang hampir sama dengan yoghurt. Berikut ini kandungan gizi dan nutrisi dalam tempe, antara lain:

Dalam 100 gram tempe mengandung:

  • Protein 20,8 gram
  • Lemak 8,8 gram
  • Serat 1,4 gram
  • Kalsium 155 miligram
  • Fosfor 326 miligram
  • Zat besi 4 miligram
  • Vitamin B1 0,19 miligram
  • Karoten 34 mikrogram

Selain itu, tempe juga diperkaya dengan kandungan mineral seperti kalsium, Fe atau zat besi, mangan, zink, fosfor, inositol, magnesium dan lain-lain. Hal lain yang penting dari tempe adalah keberadaan zat anti-oksidan yang populer disebut isoflavon. Zat ini sangat ajaib sebab mampu melawan pengaruh radikal bebas yang merusak sel-sel tubuh.

Manfaat Tempe untuk Kesehatan

Banyaknya kandungan nutrisi dan kandungan gizi pada tempe, sudah pasti banyak manfaat yang didapatkan dari mengkonsumsinya. Berikut ini beberapa manfaat tempe untuk kesehatan, antara lain:

1. Sumber Protein
Tempe memiliki kandungan protein yang sangat tinggi, terdapat sekitar 18 jenis protein dan asam amino yang mudah dicerna oleh tubuh. Mengkonsumsi tempe sangat cocok untuk mereka yang sedang menjalani diet dan weight loss.

2. Sumber Vitamin
Tempe memiliki banyak sumber vitamin, terutama vitamin B yang bermanfaat untuk

  • Proses metabolisme sel darah merah,
  • Menjaga kesehatan kulit dan otot (muscle tone),
  • Meningkatkan kekebalan dan fungsi sistem saraf,
  • Meningkatkan hormon pertumbuhan
  • Mencegah resiko kanker pankreas
  • Mencegah anemia

3. Menangkal radikal bebas
Tempe juga bermanfaat untuk menangkal radikal bebas seperti mencegah berbagai degeneratif seperti:

  • Aterosklerosis,
  • Jantung koroner,
  • Diabetes melitus,
  • Hipertensi, dan lain-lain

4. Mencegah penuaan dini
Tempe juga memiliki kandungan antioksidan yang bermanfaat untuk membantu mencegah penuaan dini.

5. Mencegah Anemia
Tempe juga dapat mencegah anemia karena mengandung berbagai kandungan mineral yang mudah diserap oleh darah sekaligus mencegah osteoporosis.

6. Mencegah Diare dan Kolera
Tempe memiliki kandungan zat antibiotik dan antibakteri yang bermanfaat untuk mencegah infeksi bakteri E. coli penyebab diare dan kolera.

7. Mengendalikan kadar gula
Tempe memiliki kandungan serat tinggi yang berfungsi untuk mengendalikan kadar gula darah sehingga cocok dikonsumsi bagi penderita diabetes.

8. Mengatasi keracunan
Tempe juga bermanfaat sebagai zat penawar antidotum atau anti keracunan logam berat karena tempe mengandung ion-ion positif seperti halnya pada putih telur dan susu.

9. Mencegah perut kembung
Mengkonsumsi tempe juga bermanfaat untuk mencegah timbulnya gejala flatulensi (perut kembung) karena mampu menurunkan kadar raffinosa dan stakiosa.

Itulah penjelasan tentang Kandungan Gizi dan Nutrisi Pada Tempe serta Manfaatnya yang perlu anda ketahui dan membantu anda untuk mengatasi berbagai masalah kesehatan. Terimakasih telah berpartisipasi membaca artikel ini, semoga bermanfaat..