Dampak Positif dan Efek Samping Penggunaan MSG yang Belum Banyak Diketahui

Posted on

Dampak Positif dan Efek Samping Penggunaan MSG  – Monosodium Glutamate atau sering dikenal dengan MSG adalah jenis penyedap rasa yang sering dijadikan tambahan bumbu dari berbagai jenis masakan. MAG digunakan untuk meningkatkan rasa makanan sehingga menjadi lebih gurih.

MSG adalah molekul sodium yang dikombinasikan dengan asam glutamat. Molekul sodium digunakan untuk menstabilkan molekul glutamat sedangkan asam glutamat berfungsi sebagai penyedap rasa. Penggunaan MSG telah lama dilakukan dalam masakan Asia terutama di Tiongkok. Sebenarnya glutamat tidak memiliki rasa, namun glutamat dapat meningkatkan rasa lain dan menambah rasa gurih.

Penggunaan MSG memiliki kelebihan yaitu mampu menyeimbangkan dan meningkatkan rasa makanan jikan digunakan secara tepat, selain itu penggunaan MSG juga mampu mengurangi penggunaan garam dapur sehingga mampu menurunkan risiko hipertensi.

Namun dalam sebuah surat yang dipublikasikan New England Journal of Medicine pada tahun 1968 menyatakan terdapat reaksi negatif yang dialami setelah mengkonsumsi makanan TIongkok-Amerika, seorang dokter menyoroti bahwa MSH menjadi saah satu penyebab potensial dari reaksi tersebut.

Meskipun MSG dapat meningkatkan rasa makanan, para ahli kesehatan telah memebrikan peringatan jika bahan ini sangat berbahaya bagi kesehatan terutama untuk anak-anak dan wanita hamil. Berikut ini beberapa efek samping dari MSG.

Efek Samping MSG (Monosodium Glutamate)

  • Menyebabkan sakit kepala
  • Menyebabkan sakit pada bagian wajah
  • Mengganggu keseimbangan neuro-transmitter yang dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan
  • Beberapa penelitian menyebutkan bahwa kemandulan memiliki hubungan dengan konsumsi kelebihan MSG
  • Membuat denyut jantung menjadi tidak teratur
  • Menyebabkan masalah pada tekanan darah
  • Dapat membuat keringat berlebihan
  • Menyebabkan mual
  • Memengaruhi pankreas dan kadar gula darah sehingga menyebabkan obesitas
  • Membuat tubuh menjadi lemah
  • Menyebabkan nyeri pada bagian dada

Cara Membuat Makanan Lezat tanpa MSG

Sebenarnya ada cara sehat untuk meningkatkan rasa masakan tanpa menggunakan MSG yaitu dengan memberikan beberapa jenis makanan yang juga dapat meningkatkan rasa makanan seperti:

  • Tomat
  • Kecap asin
  • Jamur
  • Sawi putih
  • Kecap ikan
  • Rumput laut
  • Zaitun

Kebiasaan mengkonsumsi MSG dalam jangka panjang dapat menyebabkan tekanan darah tinggi serta menjadi salah satu penyebab obestias. Untuk menghindari berbagai masalah kesehatan diatas anda dapat menghindari penggunaan MSG atau dengan membatasi penggunaan MSG sebagai penyedap, dengan dosis rendah atau sedang.

Itulah penjelasan tentang Dampak Positif dan Efek Samping Penggunaan MSG   . Semoga informasi yang diberikan oleh BukuMedis bermanfaat dan dapat membantu anda dalam mengatasi masalah kesehatan. Terimakasih semoga bermanfaat.